En el vibrante escenario gastronómico de Bogotá, la undécima edición del Davivienda Restaurant Tour de ALIMENTARTE promete un encuentro único entre chefs internacionales y locales, todo en beneficio de una noble causa: Brindar apoyo a las mujeres viudas de los policías.
Organizado por la Fundación Corazón Verde, este evento reunirá a nueve chefs de renombre, provenientes de Italia, Francia, Argentina, España, Perú y Colombia.
Estos talentosos chefs cuentan con prestigiosos reconocimientos, incluyendo Estrellas Michelin, Soles Repsol y posiciones en listas como Latin America’s 50 Best Restaurants.
El evento, que se llevará a cabo en Bogotá, busca celebrar la diversidad culinaria y promover la sostenibilidad al incorporar ingredientes característicos de la región Caribe colombiana en los menús diseñados a seis manos.
Una iniciativa no solo resalta la riqueza cultural del país, sino que también destaca su compromiso con prácticas sostenibles en la industria alimentaria.
Los fondos recaudados durante el Davivienda Restaurant Tour beneficiarán a los programas sociales de la Fundación Corazón Verde, que están dirigidos a apoyar a policías y familias afectadas por la violencia y el conflicto armado en Colombia.
Es una oportunidad no solo para disfrutar de exquisitas creaciones culinarias, sino también para contribuir a una causa humanitaria importante.
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Entre los chefs participantes se encuentran figuras reconocidas a nivel mundial, como el chef italiano Massimo Bottura, propietario del famoso restaurante Osteria Francescana con tres Estrellas Michelin.
También se unirán a la mesa chefs locales destacados como Leonor Espinosa, pionera en la promoción de la cocina tradicional colombiana y ganadora del premio Latin America's Best Female Chef en 2017.
La atmósfera del evento estará impregnada de creatividad, innovación y pasión por la gastronomía. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única, donde se fusionarán técnicas de diferentes países con la riqueza de los ingredientes locales colombianos.
Además de deleitar el paladar de los asistentes, el Davivienda Restaurant Tour busca generar conciencia sobre la importancia de apoyar iniciativas sociales en Colombia. Por su parte, la Fundación Corazón Verde, a través de sus programas, desempeña un papel crucial en la reconstrucción del tejido social y en la búsqueda de la paz en el país.
Los nueve chefs que participarán en esta edición 2024:
Al lado de los grandes chefs colombianos, Jorge Raush y Harry Sasson, más de 50 talentos acompañarán a los grandes cocineros:
1. Juanlu Fernández, España:
1 Estrella Michelín - 2 Soles Guía Repsol - Restaurante: LÚ, Cocina y Alma - Ciudad: Jeréz de la Frontera - Tipo de comida: Cocina francesa y académica con toques andaluces.
2. Tomás Treschanski, Argentina:
1 Estrella Michelín - N° 93 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 - Restaurante: Trescha - Ciudad: Buenos Aires - Tipo de comida: Cocina contemporánea con productos locales y técnicas francesas.
3. Gonzalo Aramburu, Argentina:
2 Estrellas Michelín - N° 60 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 - N° 89 The Best Chef Awards 2023 - Restaurante: Aramburu - Ciudad: Buenos Aires - Tipo de comida: Ingredientes argentinos con influencias de la cocina europea, americana y asiática.
4. Xune Andrade, España:
1 Estrella Michelín - 1 Estrella Verde Michelín - 1 Sol Guía Repsol - Restaurante: Monte - Ciudad: San Feliz, Asturias - Tipo de comida: Cocina de paisaje, respeto al producto local y creatividad.
5. Floriano Pellegrino, Italia:
1 Estrella Michelín - N° 84 The Best Chef Awards 2023 - Restaurante: Bros' - Ciudad: Lecce, Italia - Tipo de comida: Cocina italiana de vanguardia con raíces locales.
6. Sebastián Weigandt, Argentina: 1 Estrella Michelín - Restaurante: Azafrán - Ciudad: Buenos Aires, Argentina - Tipo de comida: Ingredientes tradicionales con recetas innovadoras.
7. Anthony Vasquez, Perú:
N° 42 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 - Restaurante: La Mar - Ciudad: Lima - Tipo de comida: Cocina peruana con énfasis en productos del mar.
8. Eric Prowalski, Francia:
1 Estrella Michelín - 3 Toques en Gault&Millau, 2022 - Restaurante: La Rotonde des Tresoms - Ciudad: Annecy, Francia - Tipo de comida: Cocina delicada con productos locales de Saboya.
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Chefs restaurantes locales:
1. Juan Pablo Parra, Colombia:
Chef de Cacio & Pepe, Sorella y Veccina. - Restaurante: Sorella - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Cocina italiana con herramientas contemporáneas.
2. Leonor Espinosa, Colombia: No° 43 The World's 50 Best Restaurants 2023 - Restaurante: LEO - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Cocina colombiana tradicional y biocultural.
3. Iván Cadena, Colombia: No° 49 Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 - Restaurante: Mesa Franca - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Cocina franca con sabores criollos.
4. Jeferson García, Colombia: Restaurante: Afluente - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Cocina inspirada en los páramos de Colombia.
5. Álvaro Clavijo, Colombia:
N° 33 The World´s 50 Best Restaurants 2023 - Restaurante: El Chato - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Cocina contemporánea colombiana.
6. David Arango, Daniel Muñoz, Santiago Abaunza, Colombia: Restaurante: Río - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Productos y sabores locales con técnicas contemporáneas.
7. Harry Sasson, Colombia:
N° 56 Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 - Restaurante: Harry Sasson - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Cocina tradicional con productos locales.
8. Jorge Rausch, Colombia: Restaurante: Casa Palermo - Ciudad: Bogotá - Tipo de comida: Concepto propio de comida colombiana.
