El Año Nuevo Chino es una de las grandes celebraciones del gigante asiático, con una extensa tradición tiene un gran significado para su gente. En 2020 se celebra el 23 de enero, es por eso que KienyKe.com entrevistó a Kenny Tsui, el presidente de la colonia china en Colombia para conocer a más profundidad de esta festividad.
La fiesta es celebrada con una importante cena familiar, los platillos varían según las familias y las regiones, pero hay algunos rasgos en común, el rojo abundante y que los bocados representen abundancia y fortuna.
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Tsui no es solo el presidente de la colonia china en el país, también está a cargo del restaurante Cooking Taichi, todo un referente de la comida auténtica china.
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Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
Kenny explica un poco más de la celebración del Año Nuevo Chino, "Es un festejo espectacular donde realmente pones todo de tu parte para compartir de manera familiar y social. Traes al presente una fecha desde tus antepasados y recibes un nuevo año con todas las buenas expectativas y haces los agujeros para recibir el nuevo año".
Luego habló sobre cuáles son las principales tradiciones de esta fecha importante, "El color rojo. el dorado, una gran cena en familia con platos que tienen mucho significado como el pescado, cerdo asado, panes al vapor, y tallarines... Organizarse para recibir el nuevo año con abundancia para que así mismo se refleje a lo largo del año".
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Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
El chef destaca el color de la salsa agridulce, que no debe faltar en la mesa, asimismo, el rojo está en detalles, como en los palillos y la vajilla, gasta en las lámparas.
Hablando de la comida, menciona que el pescado debe servirse con cabeza y cola, "Es importante que tenga sus dos extremos porque significa que lo que comienza bien termina bien, por eso no sirvo solo los pedacitos ni un filete", explicó.
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Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
El plato fuerte va acompañado de varios dim sum, unos bocadillos pequeños, "Hay algunos que se comen a lo largo del año, pero en estas fechas se comen más", por ejemplo, las bolitas de la suerte, que parecen buñuelos cubiertos de semillas de ajonjolí, y las empanadas de arroz glutinoso.
El rojo se ve constantemente en la cultura china, Kenny Tsui habla más al respecto: "El color rojo representa la buena fortuna y es un símbolo de protección contra malos espíritus". Por otro lado, aprovecha para explicar cómo los chinos que viven fuera del país celebran el Año Nuevo:
"Realmente es una tradición milenaria que remota a muchos antepasados, nosotros los chinos hacemos lo posible por celebrar el día como algo especial y único, estemos o no dentro de nuestro país natal y de manera meticulosas tratamos de así sea conseguir los materiales, insumos, platillos o ingredientes y lo más importante, reunirnos con las personas más cercanas para celebrar estas fiestas tan importantes".
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Tsui continuó: "Por estas razones es que existe Cooking Taichi, tratamos de traer China a otro país y poder ofrecer una experiencia nueva a los comensales locales y una experiencia familiar a los comensales nativos".
[caption id="attachment_1241710" align="alignnone" width="1024"]
Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
Este año será el de la Rata, el 2020 será el 4717 según el calendario chino en un cómputo que inicia desde el año 2697 a. C. Todos los nacidos en los años 1900, 1912, 1924, 1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008 y 2020 pertenecen a este signo y se volverá a repetir hasta el 2032.
Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
Kenny explica un poco más de la celebración del Año Nuevo Chino, "Es un festejo espectacular donde realmente pones todo de tu parte para compartir de manera familiar y social. Traes al presente una fecha desde tus antepasados y recibes un nuevo año con todas las buenas expectativas y haces los agujeros para recibir el nuevo año".
Luego habló sobre cuáles son las principales tradiciones de esta fecha importante, "El color rojo. el dorado, una gran cena en familia con platos que tienen mucho significado como el pescado, cerdo asado, panes al vapor, y tallarines... Organizarse para recibir el nuevo año con abundancia para que así mismo se refleje a lo largo del año".
[caption id="attachment_1241709" align="alignnone" width="1024"] Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
El chef destaca el color de la salsa agridulce, que no debe faltar en la mesa, asimismo, el rojo está en detalles, como en los palillos y la vajilla, gasta en las lámparas.
Hablando de la comida, menciona que el pescado debe servirse con cabeza y cola, "Es importante que tenga sus dos extremos porque significa que lo que comienza bien termina bien, por eso no sirvo solo los pedacitos ni un filete", explicó.
[caption id="attachment_1241708" align="alignnone" width="1024"] Crédito: Cooking Taichi.[/caption]
El plato fuerte va acompañado de varios dim sum, unos bocadillos pequeños, "Hay algunos que se comen a lo largo del año, pero en estas fechas se comen más", por ejemplo, las bolitas de la suerte, que parecen buñuelos cubiertos de semillas de ajonjolí, y las empanadas de arroz glutinoso.
El rojo se ve constantemente en la cultura china, Kenny Tsui habla más al respecto: "El color rojo representa la buena fortuna y es un símbolo de protección contra malos espíritus". Por otro lado, aprovecha para explicar cómo los chinos que viven fuera del país celebran el Año Nuevo:
"Realmente es una tradición milenaria que remota a muchos antepasados, nosotros los chinos hacemos lo posible por celebrar el día como algo especial y único, estemos o no dentro de nuestro país natal y de manera meticulosas tratamos de así sea conseguir los materiales, insumos, platillos o ingredientes y lo más importante, reunirnos con las personas más cercanas para celebrar estas fiestas tan importantes".
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Tsui continuó: "Por estas razones es que existe Cooking Taichi, tratamos de traer China a otro país y poder ofrecer una experiencia nueva a los comensales locales y una experiencia familiar a los comensales nativos".
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Este año será el de la Rata, el 2020 será el 4717 según el calendario chino en un cómputo que inicia desde el año 2697 a. C. Todos los nacidos en los años 1900, 1912, 1924, 1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008 y 2020 pertenecen a este signo y se volverá a repetir hasta el 2032.
